Utmaning...

Då har vi nåt till fredag då. Igen. Som vanligt så rasslar det bara till i almanacken och tiden rusar fram. Här hemma är det ihop-plockar-tema på det vi gör. En lång lista på kylskåpet med saker att ta tag i innan det blir vinter. 
 
Blomkrukor som skall tömmas, garage som skall städas, en miljon fönster som behöver putsas osv osv. Inte jättekul men känns skönt när det är gjort och vi liksom kan vänta in vintern...
 
Jag har ett inneprojekt på gång. Vårt sovrum är på tur för en förfriskning men tillåter mig inte att börja där förrän utsidan är i viloläge så det är bara att jobba på  :-)
 
Annars är det rätt stillsamt här i skogen. En gång tidigare i höst så kom jag och en gammal klasskompis på att vi skulle utmana oss själva. I bakning. Ett bakverk i veckan fram till jul. Jättekul tyckte jag.
 
Osäker om det känns sådär himla roligt som jag tänkte där och då. Inser ju varför jag aldrig bakar och står i. Jag är helt enkelt förjädra kass på det. Arrrrhhgg va dåligt det går. 
 
Vår första utmaning var att baka ett filmjölksbröd. "Superlätt, och omöjligt att misslyckas med" Mannen i huset bakar jättegoda surdegsbröd så jag hade högt ställda förväntningar när jag startade upp. 
 
Det gick att misslyckas, fy fasen så torrt och eländigt. Det höll inte ens ihop med smör och ost på. Nä det var super-fail på det försöket. 
 
Den här veckans utmaning är 'småbröd' dvs kakor. Det HAR jag bakat och lyckats med tidigare så det ska fasen gå alltså...
 
Nåja, inte ikväll blir det någon bakning iaf. Kanske imorron. Eller om jag tar det i övermorron istället... En får se  :-D
 
 
 

Varva upp

Söndag och slut på veckan. Haft en bra jobbhelg och nu är det dags att ladda om för en ny vecka. Det är också dags att varva upp en aning här hemma och ta tag i något roligt projekt.
 
Som vanligt är det fullt i huvudet av diverse och något av det rör två av våra sovrum och några andra rör tvättstugan. Jojo, en får se helt enkelt  ;-)
 
Tills dess kan jag lämna ett litet spår av ett superenkelt och gott recept.
 
Basen är en röra av:
5dl creme fraich
3dl grädde
1 dl soya
2 tsk sambal oelek
vitlök
 
Ovanstående räcker ungefär till 700 gram kött. Rör allt detta kallt.
 
Skiva lämpligt kött. Fläskfile, fläskytterfile, kyckling samt älgkött har vi testat här hemma och alla funkade lika bra. Lägg köttet i en ugnsfast form och slå över röran. Ställ in formen i kall ugn och ställ graderna på 150 grader och låt köttet vara där 1.5 timme eller tills köttet är genomstekt.
 
1.5 timmar räckte fint både på fläsk-, kyckling- och älgköttet....
 
Servera sen med sallad och pressad potatis t ex. Hela anrättningen blir väldigt mörk pga av soyan men skall såklart bli så. Jättegott. Starkt, gott och väldigt lättsamt!
 
Det går alldeles utmärkt att marinera köttet i röran, t ex över natten.... 
 
 
  
 

Klostergården Tautra

Om du befinner dig runt Trondheimstrakten så är det absolut värt att ta en tur till den pyttelilla ön Tautra i Frosta kommun.
 
På öns finns ett stället som heter Klostergården där det finns en gammal kloster-ruin, en liten gårdsbutik med lokala råvaror, egen bryggd av öl samt hudprodukter tillverkade av nunnorna på Maria-klostret på en annan del av ön.
 
Där går xå övernatta samt äta/fika... Hela området är vackert och ön är särskilt mysig
 
 

Fiskarfänge

Efter en kvällsfisketur så kom mannen hem med finfina stora rödingar så vi blev sen bjudna på finmiddag. Supergott med ugnsstekt röding, citronsås och nypotatis... 
 
 
 
 
 
 
Superenkel Citronsås:
3 dl creme fraiche
Saften av 1 citron
1 buljontärning (gärna fisk eller grönsaker)
 
Blanda allt i en kastrull och värm precis innan servering. Koka inte. Är såsen för tjock kan den spädas med mjölk eller vatten och värmas igen. 

Arton tjugosju

Mannen var iväg till Grekland och spelade golf och med sig hem hade han bland annat ett par flaskor lokalt vin. Ett rött och ett vitt. Bägge med namnet '1827' och producerade av Navarino Vineyards
 
Jag är varken vinkännare eller ens någon som väljer vin till maten särskilt ofta men tyckte att de var jättegoda båda två. 'Lätta' eller vad jag skall säga. Framförallt röda viner kan jag ofta uppleva som tunga och som dessutom lämnar mig en lätt huvudvärk omgående. Det gör inte det här vinet men har lika mycket smak som ett rödvin samtidigt som det känns 'lätt' som ett rosévin.
 
 
 
 
 
 
 

Leilas Frökex

 

 

 

Dessa frökex är superlätta att göra och verkligen goda. Jag lägger till lite extra salt och tycker att de blir ännu godare kex. Ett tips är att pensla olja på bakplåtspapperet samt att pensla olja på ytterligare ett bakplåtspapper, lägga det på 'degen' för att kunna kavla eller trycka ut allt utan att det fastnar i papperet.

 

Lycka till!

 

 

  • 200 g solrosfrön
  • 1 dl hela linfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 2 dl pumpakärnor
  • 2 msk fiberhusk
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1 tsk salt
  • 5 dl vatten
  • 1/2 dl vallmofrön
  • Flingsalt

 

Gör så här

 1.Sätt ugnen på 160 varmluft.

2.Blanda allt utom vallmofrön i en bunke och låt den stå framme och svälla i cirka 1 timme.

3.Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.

4.Strö över vallmofrön och lite flingsalt.

5.Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter.

6.Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden. Förvaras torrt.

 

Det är Linfrön och fiberhusk som hjälper brödet att hålla ihop. Om du inte tål eller tycker om några av fröna kan de bara bytas ut mot några som du föredrar.

Brödet är också helt glutenfritt!

 

Inlagda

Växthusets tomatodling gav på senhösten en del skörd. Tyvärr så sent att jag inte vågade låta dem vara kvar i växthuset. Nätterna började bli kyliga och jag plockade in dem och lät dem mogna inne i en skål, gott att äta av då och då... Kvar var nu bara ett fåtal men fortfarande så omogna så det var inte lönt att tro att de skulle mogna alls.
 
Fick bli inlagda tomater av dem istället.
 
Ett hopkok av salt och vatten som jag först lät dem koka några minuter i (för att få dem att mjuka och att börja släppa skalet). Sedan rörde jag ihop en lag av ättiksprit, socker, ingefära, kryddnejlikor samt några olika sorter av peppar. Lät tomaterna koka i lagen några minuter och slog sen lagen över.
 
Står på kylning och det skall bli spännande att smaka av det färdiga resultatet
 
 
 
 

Vietnamesiskt

Mannen vann ett presentkort hos 'Linas Matkasse' på någon golftävling tidigare i somras. Beställde hem en påse av varianten 'Inspiration' som levererades idag. I påsen fanns ingredienser till 3 olika rätter, alla 3 helt nya för mig och det skall bli spännande att testa. Den här påsens innehåll hade tema 'Vietnamesiskt'.
 
Kycklingbiffar, Kolja och Flankstek är de 3 huvudingredienserna.
 
Väldigt smidigt detta med matkassar. Det har ju blivit ganska vanligt numera, här i avkrokarna där vi bor är nog kanske ICA´s matkasse den vanligaste, den som man får hämta själv på butiken. Den här varianten blir ju hemkörd och där spar man en hel del tid vill jag påstå. Tyvärr så finns det inte underlag (ännu?) till att köra ända ut till oss så jag fick den här prov-påsen levererad till dotter i Östersund.
 
Återkommer med en recension när vi testat
 
 

Hemgjort

Bärtiderna är här och jag har testat ett par 'inläggningar' som jag inte testat tidigare. Blåbärssnaps, Hjortronlikör samt Jordgubbslikör skall det bli av testerna hoppas jag.
 
Blåbärssnapsen är helt enkelt bara gin och blåbär, testade både att mosa bären och att lägga i dem hela. Färgen blev densamma, det tog dock några dagar innan de hela bären gav ifrån sig lika mycket färg som de mosade gjort. 2 delar sprit och 1 del bär är fördelningen och i ärlighetens namn så smakar det inte mycket blåbär. Det är mest den härliga färgen som gör snapsen lite rolig.
 
Hjortronlikören är godare. Den smakar verkligen hjortron och aningen vanlij redan nu men skall stå minst ett par veckor till innan den skall vara klar. Lika delar hjortron, rom och socker och sedan lite vaniljpulver rörde jag ihop och det skall stå ca 4 veckor innan det silas av och hälls på nya flaskor. Tror att välja rom som spritsort möjligen var ett misstag. Den smakar ju en del av sig själv så det kanske varit bättre med en mer neutral spritsort.
 
Sist är jordgubbslikören som saknas på bild men som fått jättehärlig färg. Recept enligt hjortronlikören men jag bytte ut lite av romen mot vermouth. Tjuvsmakat och det är gott redan nu men skall också stå i 4 veckor. 
 
 

Thailänds Biffsallad

Premiär för middag i uterummet idag. Solen ligger på och det blir fort varmt. För varmt. Dags att skaffa markiser eller annat ljusskydd kanske?
 
Nåja, dagens middag var en Thailändsk Biffsallad som jag åt för första gången alldeles nyligt på en personalresa. Jag hittade inte exakt det recept vi använde de men hittade ett snarlikt hot Allt Om Mat
 
Jättefräscht och supergott är det. Vi kompletterade med nudlar och lite ruccola-sallad vilket blev helt perfekt. Vår lokala ICA-butik hade inga färska örter idag så både mynta och koriander blev torkade. Jag lade dem i blöt tillsammans med 'såsen' en stund och det funkade fint. Smaken kom fram och gjorde sitt iaf.
 
originalbild lånad hos Allt Om Mat (länk enligt ovan)

Citron och Basilika

Gunnels hembrygda glögg

Det här receptet på glögg var det verkligen jättelängesen jag gjorde. Tidigare var det en klassiker varje jul och nu tänkte jag försöka dra igång en jäsning. Aningen sent men vad tusan, det kanske är nästa års glögg jag gör och därmed är ute i riktigt god tid :0)
 

Smarrigt

Hittade ett recept hos Coop Recept på de här marängerna så det fick bli ett test. Eftersom jag inte har (läs hittade) någon spritspåse med tillbehör så gjorde jag 'för hand' istället
 
 
Receptet var ju enkelt, helt vanliga maränger...
3 st äggvitor
1.5 dl strösocker
0.5 krm 12% ättiksprit
0.5 tsk vaniljsocker
 
Vispa, vispa, vispa osv tills det är tillräckligt hårt för att sitta kvar i bunken om du vänder på den.
Lägg en liten sträng av karamellfärg på insidan av bunken och rör sen om lite försiktigt så att det blir några fina ränder.
 
Lägg upp på bakplåtspapper med sked och torka i ugnen på 100 grader tills de är helt torra och lätta. Tog lite drygt en halvtimma i varmluftsugn
 
RSS 2.0
Follow on Bloglovin