Växthusets tomatodling gav på senhösten en del skörd. Tyvärr så sent att jag inte vågade låta dem vara kvar i växthuset. Nätterna började bli kyliga och jag plockade in dem och lät dem mogna inne i en skål, gott att äta av då och då... Kvar var nu bara ett fåtal men fortfarande så omogna så det var inte lönt att tro att de skulle mogna alls.
Fick bli inlagda tomater av dem istället.
Ett hopkok av salt och vatten som jag först lät dem koka några minuter i (för att få dem att mjuka och att börja släppa skalet). Sedan rörde jag ihop en lag av ättiksprit, socker, ingefära, kryddnejlikor samt några olika sorter av peppar. Lät tomaterna koka i lagen några minuter och slog sen lagen över.
Står på kylning och det skall bli spännande att smaka av det färdiga resultatet
